Райдужна форель – одна з найзнаменитіших представників сімейства лососевих, що відноситься до роду або родини тихоокеанських форелей. Райдужна форель належить до такого роду, який почав активно використовуватися для вирощування у штучних умовах. М’ясо, яким володіє райдужна форель, багате протеїнами, що легко засвоюються, ненасиченими жирними кислотами, мікроелементами і вітамінами, які мають істотне значення в повноцінній збалансованій дієті людини.
Як об’єкт рибництва райдужна форель є гарною альтернативою атлантичному лососю. Райдужна форель повністю одомашнена і мало вимоглива до умов середовища, а технологія виробництва її посадкового матеріалу економічніша та простіша. В даний час райдужна форель стає основним об’єктом індустріального рибництва, яке успішно розвивається в кожній країні з доступними прісноводними та морськими ресурсами. На європейському рибному ринку форель займає одне з перших місць.
Райдужна форель має два основні різновиди: прохідна форма, що раніше відносилася до виду “сталевий лосось”, будинок якої – річки тихоокеанського узбережжя, і осіла форма, що постійно живе в прісній воді. Останньою властиво утворення численних різновидів. Райдужна форель у прохідній формі характеризується особливо швидким темпом зростання в морській воді і може досягати ваги 7-10 кг за три роки перебування у цій стихії. Прісноводна райдужна форель росте повільніше, і за такий самий проміжок часу за сприятливих умов досягає ваги 4-5 кг.
Статевої зрілості райдужна форель досягає у віці 2-5 років. Зазвичай райдужна форель нереститься навесні (у квітні – травні) при температурі води від 4 до 11 С.
Райдужна форель (її різні породи та різновиди) – чудова риба, яку сьогодні можна вирощувати у спеціально підготовлених озерах, спускових ставках, басейнах та садках.
Для Європейської Півночі райдужна форель найбільш перспективна і економічно вигідна в плані вирощування її методом садового форелеводства.
Модель садового рибництва передбачає можливість його поєднання з усіма іншими напрямками аквакультури, особливо з озерним товарним та пасовищним рибництвом. Чи це не свідчення того, що райдужна форель нині – один із перспективних об’єктів рибної промисловості.
