Вирощування форелі – процес трудомісткий, але вдячний. Вимагає вирощування форелі великої точності створення умов появи цієї цінної риби, і, передусім, першому етапі.
Вирощування форелі оптимально при температурі 16 – 18 оС. При температурі вище 22 оС вирощування форелі стає менш ефективним, так як форель припиняє харчуватися, при зниженні температури нижче оптимальної раціон живлення форелі зменшується. Вирощування форелі в солоній воді передбачає нижній поріг температури, що залежить від солоності: для солоності до 8% поріг не нижче 0,5 оС, 8 – 15% – не нижче 0 оС, 16 – 20% – не нижче 0,05 оС, 21 – 25% – не нижче 2 оС, вище 25% – не нижче 4 оС.
Вирощування форелі та, по суті, життєвий цикл цієї риби в аквакультурі починається з осіменіння відцідженої рибоводом ікри спермою та приміщення її в інкубаційні апарати (де вирощування форелі проходить перший етап) Для отримання ікри та сперми використовують дозрілих виробників.
Ось як починається вирощування форелі практично (невелика консультація фахівців). При настанні нерестового періоду (березень – квітень) з маточного стада (тобто сім’ї форелей) відбирають найкращих виробників та поміщають їх окремо. У садочках виробників розміщують у розрахунку 25 – 30 шт/кв.м. Щоб вирощування форелі в майбутньому поколінні взагалі відбулося, за виробниками ведеться щоденний контроль і як тільки ікра дозріє, приступають до її відціджування. Для цього у трьох-п’яти самок (обгорнутих рушником) видавлюють ікру в чистий таз (вирощування форелі на першому етапі – справжнє акушерство з відповідними інструментами). Потім беруть двох-трьох самців і відціджують сперму на ікру, обережно помішуючи її гусячим пером. Цей спосіб, яким починається багатоступінчасте вирощування форелі, називають сухим. Потім трохи додають води і роблять паузу 3 – 5 хв. За цей час відбувається запліднення ікри. Вважають ікру ваговою, за об’ємною чи лічильною моделлю. Небезпечно брати ікру від недозрілих самок – це знижує відсоток заплідненої ікри (і ставитиме під загрозу вирощування форелі на наступному етапі).
Вирощування форелі можна убезпечити, підвищуючи рівень запліднення ікри шляхом застосування стимулюючого розчину Хамору. Склад розчину: 1 л води розчиняють 6 г NaCl + 0,2 г CaCl2 + 4,5 г Co(NH2)2.
За наявності статевих продуктів хорошої якості та правильно проведеному штучному заплідненні відсоток запліднення досягає 90 – 100, і це показник, що вирощування форелі почалося дуже успішно.
